Los beneficios del ayuno prolongado: la cetosis, la autofagia y sus efectos en el cuerpo humano
El estado de ayuno ocurre alrededor de 18 horas después del inicio de su ayuno y puede durar hasta 2 días. Debido a que sus reservas de glucógeno probablemente se hayan agotado por completo en este punto, es probable que su cuerpo ya haya comenzado a descomponer la grasa almacenada (también conocida como triglicéridos) y las proteínas y transformarlas en vitalidad.
Para profundizar en los detalles esenciales, todo esto se logra utilizando un proceso conocido como lipólisis 5 , que depende de una enzima seleccionada llamada lipasa sensible a hormonas. También conduce a la producción de cetonas 8 , que son compuestos químicos que ayudan a proporcionar vitalidad adicional 1 a los tejidos de todo el cuerpo, incluido el cerebro.
Con el tiempo, esto hace que tu cuerpo entre en cetosis , un estado metabólico en el que tu cuerpo depende de las grasas en lugar del azúcar 9 como su principal fuente de vitalidad. Esto se puede lograr sin ayunar, utilizando dietas muy bajas en carbohidratos como la cetogénica.
Esto significa principalmente que tu cuerpo está siendo alimentado por cetonas en lugar de carbohidratos porque no estás comiendo.
El tiempo que le lleve entrar en cetosis puede variar dependiendo de muchos elementos 10 , incluida su edad, nivel de ejercicio y metabolismo. Puede verse influenciado por su régimen de alimentación tradicional. Por ejemplo, si los refrigerios azucarados, los dulces y las gaseosas son un alimento básico en su régimen de alimentación diario, podría llevarle un poco más de tiempo agotar por completo sus reservas de glucógeno.
Curiosamente, algunos estudios también sugieren que esta etapa del ayuno podría desencadenar la autofagia , un proceso catabólico que se usa para eliminar las células rotas y sustituirlas por otras nuevas y sanas. De hecho, un estudio confirmó que se detectaron marcadores de autofagia 11 en los glóbulos blancos después de solo 24 horas de ayuno. Además, los niveles de mTOR , una proteína que bloquea la autofagia 12 , también se reducen durante esta etapa.
“La investigación significa que la autofagia 13 podría tener un efecto protector contra el envejecimiento, la mayoría de los cánceres y otras enfermedades”, explica Humaira Jamshed, Ph.D. , investigador de vitaminas y TRE en la Facultad de Ciencias e Ingeniería de Dhanani.
Sorprendentemente, algunos investigadores incluso creen que mejorar la autofagia podría alargar la vida útil 14 y los lentos signos de envejecimiento.
En conclusión, el estado de ayuno y la cetosis son procesos naturales del cuerpo que ocurren durante el ayuno y las dietas muy bajas en carbohidratos. Estos procesos pueden tener beneficios para la salud, incluida la pérdida de peso y la activación de la autofagia.
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